Ez eredetileg egy paleo gofri, ezért azt a receptet írom le, de néha én teljes kiörlésű zabliszttel szoktam variálni, ha szükségem van szénhidrátra. Lehet a kókuszlisztet fele-fele arányban zabliszttel keverni, esetleg csak zablisztet használni, de szerintem más teljes kiörlésű liszttel is működik.
Hozzávalók: 2 tojás, 1 ek olvasztott kókuszzsír, 3 ek zsírosabb növényi tej (én kókuszból csináltam), 2 ek natúr kakaópor, 50 gramm cukornak megfelelő folyékony édesítő (nálam stevia) , 2 púpos nagy ek kókuszliszt, 1 tk vaníliaörlemény.
Az egészet összekeverem kézi habverővel, egy sűrűbb, de folyékony tésztát kapok és gofrisütőben pár perc alatt megsütöm. Ne hagyjátok ott, mert tényleg csak pár perc és ha egy kicsit tovább marad benne a kelleténél, hamar kiszárad. (még mielőtt megégne :D )
Nekem bolti kókuszkrém van a tetején, de bármilyen cukormentes lekvárral, krémmel vagy gyümölccsel nagyon finom!
